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【パンナコッタ】差し入れで～す～2回目
ずっと探していたラズベリー。 ネットだと冷凍物は手に入るんだけど。 送料を考えると安くないし・・・。 コーヒー豆のことは、さっぱり分からん。 ディスプレーの中で、とびっきり黒い豆にした。 『イタリアンロースト』だって。名前が良い！笑 そして、やっと見つけたラズベリー。 これを見つけた時、近くにいた店員のオバチャンを抱きしめそうになった。爆 伊勢丹、本当に使える。 チーズの品揃えも品質もピカイチ。...
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クリスマスはイタリアン
職場の近くにある何軒かのイタリアン。 OLちゃんとランチやディナーで使ってるんだけど。 なんでこんなんでリストランテ？？って店もちらほら・・・。 いったい、この料理の原価はいくらだ？あん？ なめてじゃねーの！？ってな店も。 昨今のイタリアンブーム。 不味い店は、さっさと淘汰されてほしい。 ※「リストランテ」・・・ちゃんとしたレストラン。「トラットリア」・・・カジュアルなレストラン。...
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パスタ・パーチィ【夢の中編】
0.5人日、0.5人日、0.5人日、4人日・・・・。 スケジュールは守る為にある。 曜日の感覚も、日付の感覚もなくなる。間に合わせるだけなのだ。 そんな生活を続けていると、ガッツリ料理がしたくなる。 つい先日が正月だった気が・・・。 そっか、バレンタインの季節だ。 どうりで、スーパーで、デザートの材料が容易に手に入る訳だ。 スパイダーのパンチィ♪...
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ガトー・ショコラ【3回目】
ゴールデンウィークって何？ どんよりとした曇り空を、会社のブラインド越しに眺めながら、『あひゃ、ざまーみそ！』 なーんて思ってたら、自分が休めた5日は天気悪かった・・・。バチが当ったかなぁ。 とある方からリクエストがあった、ガトー・ショコラを作ることに。 4日、日付が変わる頃に帰宅して1時近くに焼きあがった。 今回は、ココア85%のビターなショコラ（チョコレート）を使ってみた。...
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手打ちパスタ
パスタマシーンを買ってから、早3年。 前のマンションに住んでた時は、こねる場所が無くて、全く出番がなかった。 使ってみた。 セモリナ粉・薄力粉・強力粉・卵・オリーブオイルでこねる。 ひたすら、こねる。 15分程、こねて、一晩ねかす。 一晩ねかした、パスタ。 色が濃くなっている。 生地を薄く伸ばそうとするが、パスタマシーンの動きがぎこちない・・・。 力任せにレバーを回したら、変な音がして、カラ回り。...
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手打ちパスタ【2回目】
ペペロンチーノが上手く作れなくて、連日のように作っていたのが懐かしい。 前回の『うどん』を打ってから2回目。笑 前回に比べると『パスタ』らしくなってきた。 でも、上手くできるところと、くっついて上手くできないところと、ムラがある。 どうしてなんだろう？？って思ってたら。 「生地が厚い所がくっついてるよね」という神の一声。 ふーむ、なるほど。 渡り蟹のトマトソース。 ソースはね、いいんだけど。...
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手製ニョッキ
約1年程前、友人に連れられて行った店で、生まれて初めてニョッキを食べた。 ゴルゴンゾーラ他、4種のチーズのクリームソースと。 じゃがいものニョッキの食感。あの味が今も忘れられない・・・。 ※画像は昨日食べた、フジィリの気まぐれパスタ。 今までも、市販のニョッキで何度か作ってみたけど。 やっぱり食感というか舌触りが違う。 市販のものだと粉っぽいというか、モチモチ感がない。...
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専業主夫の手料理
・専業主夫が料理をする上での心得 一、手は抜かない 二、料理とは洗い物まで 三、愛情 ふむ、6時間ぶっ通しだと、さすがに疲れる・・・。 しかし、喜んだ顔を見れば報われるのである。
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がっつり手料理
【揚げなす、トマトのガーリックオイルあえ】 義母さんの誕生日で、久々にがっつり料理をしてみました。 女性も単車も完全見た目主義の俺としては、盛り付けがちょっと納得いかなかったけど。 初めての割りには、味はよかったです。 【なすのグラタン うにのせ】 こちらは、以前も作った。 んー前よりはうまくできたかな。 【イサキの香草焼き】 こっちも初めて作った。...
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夏野菜のパスタ
なんか久々にパスタを作った気が・・・。 トマトとモッツァレラのサラダ。いつもは塩とオリーブオイルで味付けするけど。 アジシオで味付けしてみました。 トマトピューレを使おうと思ったけど、トマトもしっかり味があるのでトマトとナスで煮込む。 サラダで余ったモッツァレラとパルメジャーノを振りかけて完成。 やっぱりトマトソースと夏野菜ってのは抜群に愛称が良いと思う。
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